Zutaten für ca. 1 kg Brot

• 3 handvoll frische Blätter vom Giersch
• 600 ml lauwarmes Wasser
• 1 Packung Trockengerm
• 600 g Dinkelmehl
• 2 TL Salz

Zubereitung:

1. Den Giersch mit dem Wasser pürieren.
2. Das Mehl, die Germ, das Salz und den pürierten Giersch vermischen.
3. Die Mischung abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen.
4. Nach der Stunde die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Brotbackform füllen. Wieder 1 Stunde gehen lassen.
5. Ist die Stunde vorbei, dann das Brot im Ofen bei Unter-und Oberhitze bei 170 Grad Celsius für eine Stunde backen.
6. Das fertige Brot heiß aus der Form stürzen und auskühlen lassen..